В супермаркетах точно нигде не видела.
Это нужно смотреть в специализированных магазинах, в которых продают все ингредиенты для молекулярной кухни. Их сложно найти в городе. Намного проще это поискать в интернете. Хотя вам наверное и искать не придется т.к. я подскажу. Я его заказываю в https://molecmag.ru/alginat-natriya где он всегда есть в наличии.
И расценки на натрий альгинат тут довольно небольшие.
Заказывайте его тут.